Das Dessert wird als letzter Gang einer Mahlzeit bezeichnet, eine Nachspeise als süße Nachspeise einer leckeren Hauptmahlzeit. Die kreative Variationsmöglichkeit der Dessertrezepte ist scheinbar grenzenlos, weil es sehr viele unterschiedliche Dessertmöglichkeiten gibt. So entstanden in der kulinarischen Welt eine riesige Menge von Dessertrezepten, die in einer Kombination mit der jeweils leckeren Hauptmahlzeit entdeckt wurden. Auch hängt das jeweilige Dessertrezept auch vom Geschmack des Genießenden ab.

Einige Dessertrezepte, die sehr beliebt sind – Apfelringe, Kirschcreme, Erdbeerquark, Himbeere Kaltschale, Rote Grütze, Zitronenspeisen, Erdbeercreme, Sahnecreme, Süßer Auflauf mit Aprikosensoße, Schokoladen Tiramisu, auch Rezepte mit Blätterteig zählen zu den Klassikern und werden sehr gerne genossen und nachgefragt. Blätterteig gibt es zumeist tiefgekühlt. Blätterteig ist ein Klassiker, die Zubereitung erfolgt ohne den Zusatz von Hefe, trotzdem entwickelt der Blätterteig enorme Treibkonsistenz. Damit beim Backvorgang das Wasser speziell ist hier der Wasserdampf gemeint, nicht verdunsten kann, wird ein besonderer Backtrick angewandt. Es wird Fett unter jede einzelne Teigschicht gegeben.

Der Teig bläht somit auf, eine wichtige Eigenschaft für Rezepte mit Blätterteig. Die Zutaten des festen Teigs sind Essig (ganz wenig), Salz, Wasser und natürlich Mehl. Der Blätterteig wird extrem dünn ausgebracht, man spricht hier vom ausrollen, und so kann der Blätterteig in mehreren Schichtebenen hergestellt werden und auch gelingen. Es ist wichtig den Teig richtig auszubringen bzw. auszurollen, indem der Teig unter Zugabe von minimalem Druck ausgerollt wird und so eine Richtungsverschiebung vermieden wird. Somit gelingt sicher alle Rezepte mit Blätterteig.